Perou Phuyu

Déscription :

Les producteurs au Pérou, ainsi que d'autres pays producteurs en Amérique latine, en raison de l'histoire, de la tradition et des coutumes, se sont principalement consacrés à la production de cafés lavés.

Le nom du café est inspiré par le terroir. Ainsi, "PHUYU" signifie nuage en quechu. Malgré le temps sec, la région est très nuageuse à l'aube. Le sol et le climat sec de San Miguel del Faique sont idéaux pour la culture du café. Le café est ancré dans la culture régionale qui célèbre chaque année la fin de la récolte lors d’un grand festival. Cette région reculée utilise des méthodes agricoles anciennes. La gestion des mauvaises herbes se fait à l'aide de machettes et de Chaleadoras (une lame particulièrement lourde adaptée à l'élagage et au désherbage).

Profil :

Des notes de chocolat, de noisette, de citron, de caramel, de
myrtille.

Torréfié par Rodolphe et Thomas.

Fiche technique :